دانلود رایگان


ایجاد طرح الگو استقرار سیستم مدیریت ایمنی مواد - دانلود رایگان



دانلود رایگان شیر با ارزش ترین ماده غذایی است و تقریبا تمامی مواد لازم برای رشد و ادامه زندگی انسان را دارا ست و تنها ماده غذایی است،که می تواند به طورمتعادل بیشتر نیازه

دانلود رایگان
ایجاد طرح الگو استقرار سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی...
فهرست مطالب
فصل اول- مقدمه
ISO 22000:200510
فصل دوم: بررسی منابع
ISO 22000:2005
فصل سوم: مواد و روش ها
فصل چهارم نتایج و بحث
فصل پنجم نتیجه گیری و پیشنهادات
فصل ششم - منابع
101
چکیده انگلیسی
126
HACCP در شیر پاستوریزه
1 درسیزده مرحله از فرآیندهای فرآوری شیر پاستوریزه
1 درسیزده مرحله ازفرآیندهای فرآوری شیر پاستوریزه
1 در مراحل فرآوری شیر
Aspergillus flavus
HPLC سم آفلاتوکسینسطح pg/ml 5
HPLC سم آفلاتوکسینسطح pg/ml 10
HPLC الف- نمونه بلانک (فاقد آلودگی) ب-سم آفلاتوکسینسطح pg/ml 50
HPLC الف- نمونه بلانک (فاقد آلودگی) ب-سم آفلاتوکسینسطح pg/ml 50
1 در قبل و بعد از سیزده مرحله از فرآیندهای فرآوری شیر
1 در شیر خام و شیر پاستوریزه
چکیده
ISO22000:2005 میتواند از موثرترین روش ها برای کنترل آلودگی به سم آفلاتوکسین باشد.
ISO22000:2005 در یک واحد تولیدی شیر پاستوریزه به صورت پایلوت اجرا شد و میزان آفلاتوکسین m1 در قبل و بعد از هر مرحله از فرآیند تولید شیر پاستوریزه با دستگاه HPLC اندازه گیری گردید و نتایج بدست آمده مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. با توجه به نتایج بدست آمده بیشترین میزان کاهش آفلاتوکسین m1در مرحله دریافت شیر خام می باشد و مراحل برداشت و جمع آوری و انبارش علوفه و نیز تهیه شیر خام از دامداریهای صنعتی نقش پیشگیری از به وجود آمدن آفلاتوکسین1 را دارند بنابراین مراحل فرآوری شیر درکارخانه تاثیر معنی­داری در کاهش این سم ندارند.
OPRPو CCP از لحاظ اهمیت در کنترل مخاطره با یکدیگر تفاوتی ندارند بلکه جنس اقدام کنترلی آنها متفاوت است و همچنین برای استقرار یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی اثربخش ایجاد زیرساخت های مناسب و کارآمد ضروری است.
کلمات کلیدی : شیر پاستوریزه ، آفلاتوکسین M1 ، ISO 22000 ، CCP ، OPRP
فصل اول
مقدمه
1-1- شیر و ترکیبات آن
1-1-1- لاکتوز


دریافت فایل
جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید




ایجاد طرح الگو استقرار


سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی


دانلود پایان نامه


word


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه